Jugoso salmón en reducción de balsámico con base de quinua, aguacate y ensalada de frijol negro con picadillo silvestre, escamas de avena y aderezo de la casa.
Julianas de pollo, queso asado, huevos de codorniz, aguacate, tomates, nido de puerro crocante y mix de lechugas, acompañado con aderezo de la casa; con nueces, semillas de girasol o crutones de campo