Jugoso salmón en reducción de balsámico con base de quinua, aguacate y ensalada de frijol negro con picadillo silvestre, escamas de avena y aderezo de la casa.
Base de arroz integral o quinua, con ensalada de chamiñones al ajillo, aguacate, lechuga, tomate y cebolla caramelizada con croquetas veganas frijol negro con remolacha y semillas de soya.